Kibe Assado Light

• 600 g de carne moída magra

• 3 colheres de sopa de farelo de trigo

• 3 colheres de sopa de farelo de aveia

• água morna

• 2 cebolas roxas grandes

• 1 maço de folhas de hortelã

• 6 dentes de alho ralados ou bem picados

• 1 e 1/2 colher de chá de canela em pó

• 1 colher de sopa de pimenta síria

• meio limão espremido

• sal a gosto

- Primeiramente cubra os farelos com água morna e deixe hidratar por cerca de 20 minutos.
- Processe a cebola e o alho, ou pique bem picadinhos.
- Eu gosto de processar a carne antes de usar, mas se você não tem processador, pode pedir para o açougueiro moer a carne duas vezes para você. Eu sinto que a consistência fica melhor e menos empelotada.
- Na hora de processar já misturo o alho, a cebola, a hortelã e os demais temperos. Você pode fazer isso com as mãos, sempre misturando bem para o sabor pegar em toda a carne.
- Então, escorro a água dos farelos, apertando bem para não ficar muito encharcado. Se o seu farelo de trigo for fininho como o da última marca que comprei, aconselho a "coar" com um tecido de trama meio fechada, ou você vai perder metade do farelo na água.
- Misture bem os farelos à carne, com a mão.
- Coloque em uma fôrma (não precisa untar, mesmo a carne magra tem gordura suficiente para não grudar), apertando bem para emparelhar a superfície.
- Para deixar bonitinho você pode fazer "losangos" com uma faca na superfície.
- Cubra a fôrma com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 1 hora. Passado este tempo, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 250 graus por cerca de 10 minutos, para dar uma tostadinha na superfície.
Agora é só servir!