Depois de iniciar meu processo de emagrecimento, venho buscando receitas saudáveis. Que levem pouca gordura, pouco açúcar, menos farinha, etc. E também procuro receitas que se adaptem à ótica Dukan: low carb e 0% de gorduras. Nesta busca venho testando receitas de queijos, requeijões, iogurtes e afins que possam ser feitos em casa, com o mínimo de conservantes possível. Isso me rende produtos mais saudáveis e, de quebra, uma boa economia.
Os queijos zero gordura no Brasil são realmente um achado. Difíceis de encontrar e geralmente caríssimos. Queijos cremosos então, pior ainda. Recentemente aprendi uma receitinha muito simples e que rende um queijinho cremoso, e que pode ser temperado da maneira que você desejar. O melhor: zero gorduras. Perfeita para a Dukan e para quem busca diminuir o consumo de gorduras. Vamos à receita?
Queijo cremoso 0% de gordura
- 4 potes de iogurte natural desnatado
- 1 coador de café grande de tecido ou tela fina - não use o de papel!
- 1 recipiente alto em cuja superfície se encaixe o coador de café
Lave bem o coador de café, que deverá ser utilizado apenas para esta finalidade a fim de não misturar sabores. Coloque-o no recipiente - ele deve ficar com as bordas presas na superfície do recipiente, para que não caia para dentro. Este recipiente deve ser mais alto que o coador, pois acumulará todo o soro dos iogurtes. Coloque os iogurtes dentro do coador e leve à geladeira. Deixe dessorar por 24 horas. Ele vai ficar com aspecto firme, mas ainda cremoso. Veja:
Esta receita rende aproximadamente 300g de queijo cremoso - pesei na balança culinária. Mas isso pode variar, dependendo da marca do iogurte que você utilizar. Utilizei o natural desnatado Nestlé para fazer este. Vou testar outros e dizer qual o rendimento e is atualizando o post, conforme for testando, ok?
Algumas sugestões de utilização do queijo cremoso:
- adoçando-o, como uma sobremesa;
- temperando-o para usar em torradinhas e pães;
- em substituição à manteiga em receitas de bolos e pães;
Ele tem toda a versatilidade do cream cheese e requeijão. Basta temperá-lo da maneira que preferir.
Iogurtes testados e seu rendimento final (utilizando 4 unidades do iogurte):
- Iogurte Natural desnatado Nestlé: 300g de queijo cremoso.
Beijão gente! Uma boa semana a todos!
3 comentários
Isso é muito bom! Pra comer como iogurte grego, então... hmmmm
ResponderExcluirGuria, a textura fica incrível!
ExcluirBjo!
Muito bom, também poderá ser usado como iogurte grego, e a cobertura pode ser feita com gelatina sem sabor, que é pura proteína, misturada ao suco clight de seu sabor preferido!
ResponderExcluirObrigada, um beijo!
Silvia Becker, Florianópolis SC.
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